Podwieczorek

Krem “czekoladowy”

Składniki:

• Dojrzałe awokado
• 2 łyżeczki karobu (kakao)
• 1 łyżka miodu lub syropu daktylowego
• 3 łyżeczki zmielonych migdałów, orzechów
• Prażone płatki migdałowe

Awokado obrać i zmiksować z karobem, miodem, migdałami i orzechami.

Stosować do pieczywa lub do naleśników posypane prażonymi migdałami.

Autor:  Marta Kierzkowska-Grzybek,

 

 

Kuleczki pełne witamin

Mogą być świetną alternatywą do tradycyjnych przekąsek na przyjęciu urodzinowym dla dzieci, czy przyjęciu w ogrodzie, jako podwieczorek. Lepienie ich to dobra zabawa  dla dzieci w przedszkolu i całej rodziny.

 

Kuleczki owsiane

Słkadniki:

• 60 dag miodu
• 50dag płatków owsianych
• 7 łyżek karobu (ew.kakao)

Uprażyć płatki w piekarniku lub na patelni. Do garnka wsypać karob, wlać miód, gotować 1-2 min, następnie zdjąć z ognia i dodać płatki owsiane. Mieszać tak długo, aż cały miód osiądzie na płatkach. Przełożyć  masę na talerz, poczekać aż ostygnie, po czym formować małe  kuleczk.

Marta Kierzkowska-Grzybek,

 

 

Kuleczki sezamowe (chałwowe)

Składniki:

• ok. 1/2 szkl. nieoczyszczonego sezamu
• 2 łyżki siemienia (niekoniecznie)
• ok. 3 łyżek syropu słodowego lub miodu

Sezam umyć i wysuszyć na sitku, podprażyć na patelni. Wystudzony sezam zielić w młynku do kawy lub blenderem, podobnie siemię. Rozgrzać patelnię, rozpuścić słód lub miód, dodać sezam. Trzymać na ogniu mieszajac, aż utworzy się jednolita masa. Dodać siemię. Zamieszać, by się wszystko połączyło i wyłączyć ogień. Masa powinna być gęsta. Z mocno ciepłej masy lepić kuleczki, układać na talerzu.

Marta Kierzkowska-Grzybek

Rajskie Praliny

Składniki :

• 30 dag malin
• 8 sztuk suszonych daktyli
• agar agar
• masło
• karob

Daktyle zaparzamy niewielką ilościa wrzątku, aby trochę zmiekły. Miksujemy z malinami na gładka masę i łączymy z rozpuszczonym agarem, aby masa była bardziej zwarta. Formujemy małe kuleczki, obtaczamy je w przygotowanej polewie czekoladowej ( karob wymieszany z rozpuszczonym masłem)

Marta Kierzkowska-Grzybek,

 

Kuleczki bakaliowe

Składniki :

• pół słoika taniny
• 3 łyżki melasy (miodu)
• Uprażone i pokrojone migdały
• Uprażone i pokrojone orzechy laskowe
• Rodzynki, daktyle, morele, figi
• Sok z cytryny
• Sok z imbiru

Podgrzać z miód z imbirem i cytryną.  Wymieszać z tahiną i bakaliami, formować kuleczki.

Marta Kierzkowska-Grzybek,

Kuleczki kokosowe

Składniki:

• 1/2 szkl. suchej kaszy jaglanej
• 15 wiórków kokosowych
• rodzynki i żurawina
• 2 łyżki oleju tłoczonego na zimno lub oliwy
• 3 czubate łyżki melasy
• 1 łyżka soku z cytryny

Kaszę delikatnie uprażyć, przelać wrzątkiem, odcedzić. Zalać kaszę jedną  szklanką wrzątku i gotować na małym ogniu ok. 30 min. Odstawić na ok. 10 minut. Dodać olej, dokładnie wymieszać łyżką. 10 dag wiórków wysypać na rozgrzaną patelnię. Trzymać ok. minuty mieszając, dodać melasę. Mieszać, aż melasa się rozpuści. Dodać gorące wiórki do kaszy wraz z rodzynkami i żurawiną. Dokładnie wymieszać. Formować kuleczki i obtaczać je w wiórkach. Ułożyć na papilotkach.

Marta Kierzkowska-Grzybek,

 

Kisiel na jesienne dni 

Składniki:

• 50 g zmielonego owocu anyżku,
• 50 g zmielonej kozieradki lub kopru włoskiego,
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej,
• 1 szklanka (250 ml) mocnej herbaty malinowej (z samych suszonych malin) lub lekko rozcieńczonego prawdziwego soku malinowego bez cukru (najlepiej domowej roboty),
• ……

Czytaj więcej na blogu am mniam...

 

 

 

 

Ciasto marchewkowe

Składniki:

• 4 jajka
• 2/3 szkl. cukru trzcinowego lub miodu
• 1 szkl oliwy z pestek winogron
• 2 szkl mąki pszennej razowej
• 2 łyżeczki cynamonu oraz 1/3 łyżeczki imbiru
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia i łyżeczka sody oczyszczonej
• 2 szkl startej marchewki
• orzechy włoskie
• rodzynki

Jajka ubić z miodem lub cukrem, dodać olej delikatnie mieszając. Następnie dodajemy mąkę, przyprawy i proszek z sodą. Na koniec dodajemy marchewkę  wraz z orzechami i rodzynkami. Wszystko dokładnie wymieszać. Pieczemy ok 40 min, 180 stopni

Emilia Lorenc

Pudding ryżowy z owocami

Składniki:

• 500ml mleka owsianego (ryżowego, koziego)
• 1/3 szkl. syropu klonowego
• duża szczypta cynamonu
• 1/3 szkl. ryżu
• ¼ szkl. płatków migdałowych podprażonych
• ¼ szkl. orzechów włoskich
• 2 średnie jabłka
• 1 gruszka
• 4 śliwki

Owoce kroimy w małą kostkę, wrzucamy do garnka, obtaczamy w maśle i wkładamy do piekarnika na 15 min. Do mleka wrzucamy ryż i gotujemy ok. 40 min, aż ryż się  rozgotuje i zagęści mleko. Dodajemy cynamon, syrop klonowy i mieszamy. Pudding przelewamy do małych miseczek, do każdej wrzucamy migdały i orzechy, a na wierzch kładziemy upieczone owoce.