Autor: Marta Grzybek
Smoothies cieszą się wszędzie coraz większą popularnością. I bardzo słusznie! To bardzo dobry sposób na przemyt wielu cennych składników w jednej szklance pysznego koktajlu. W zależności od upodobań lub przepisu, konsystencja smoothies może być mniej lub bardziej gęsta. Niejednokrotnie dodawany jest sok owocowy, woda mineralna lub jogurt. Świetnie sprawdzają się takie warzywa jak sałata, szpinak, kapusta włoska, jarmuż itp. Można jednak także sięgnąć po pietruszkę czy liście pokrzywy, kolendry. Nie nadają się jednak raczej inne zielone warzywa nieliściaste jak np. brokuły. Należy pamiętać, aby nie łączyć produktów skrobiowych z owocami. W przypadku owoców jest całkowita dowolność. Unikać zaś należy dodatku cukru. Lepiej wykorzystać inne przyprawy do wzmocnienia smaku jak np. cynamon, sok z cytryny, miód. Warto dodać odrobinę oleju np. lnianego, z pestek winogron, oliwy z oliwek. Ułatwi to wchłanianie substancji rozpuszczalnych w tłuszczach.
Gotowe koktajle najlepiej spożyć od razu po przygotowaniu ze względu na utlenianie się witamin.
Przygotowanie takich koktajli jest naprawdę proste i szybkie. Koktajle są bardzo sycące, łatwo przyswajalne, mogą nawet zastąpić podwieczorek czy kolację, są bogatym źródłem białka i tłuszczu (zwłaszcza jeśli zawierają produkty mleczne), węglowodanów (dla osób na diecie lepsze będą koktajle warzywne), błonnika, składników mineralnych oraz witamin.
To jest szczególnie atrakcyjna forma przemycania witamin i minerałów dzieciom. Dzieci, które nie zjadłyby takich ilości zielonych liści , mogą mieć je podane w formie pysznego, pożywnego i zdrowego koktajlu.
Zawartość związków mineralnych w zielonych liściach przewyższa wielokrotnie tą znajdującą się w powszechnie spożywanych produktach jak ziarna zbóż, ziemniaki, mleko czy mięso.
Liście tych warzy są dużo bardziej bogate w białko, witaminy oraz składniki mineralne niż ich bulwy czy korzenie. Przykładowo, liście buraka czerwonego zawierają: 8 razy więcej wapnia, 3 razy więcej żelaza i magnezu, 6 razy więcej witaminy C, ok. 200 razy więcej witaminy A, ok. 2000 razy więcej witaminy K niż bulwa buraka czerwonego.
Ich główną zaletą jest duża zawartość chlorofilu, który nazywany jest też „roślinną krwią”. Jest bowiem podobny do krwi ludzkiej. Podobnie jak hem składa się z pierścieni pirolowych tworzących układ porfirynowy z położonym centralnie atomem magnezu w przypadku chlorofilu i atomem żelaza w przypadku hemu.
Chlorofil wykazuje szeroki pozytywny wpływ na organizm ludzki:
- ma działanie neutralizujące na wolne rodniki,
- stymuluje układ odpornościowy,
- normalizuje ciśnienie krwi,
- redukuje nieprzyjemny zapach z ust, nieprzyjemny zapach ciała,
- oczyszcza krew oraz organizm z toksyn,
- wykazuje działanie detoksykacyjne na wątrobę,
- wspomaga walkę z anemią,
- oczyszcza jelita,
- pomaga odmłodzić organizm i dodać ciału energii.
Koktajle chlorofilowe
Do tych koktajli używamy
Rośliny uprawne: rukola, sałata, kapusta pekińska, liście buraka, rzodkiewki, kalarepy, brokuła, nać marchwi, selera, pietruszki, jarmuż, cykoria, szpinak
Dzikie rośliny jadalne: liście mniszka, szczaw, rdest, babka, pokrzywa, liście poziomki, porzeczki, bluszczyk kurdybanek
Zioła: lubczyk, koperek, mieta, kolendra, koper włoski, melisa, oregano, szczypiorek, kwiaty i liście nagietka, bazylia
Kiełki: lucerny, brokuła, gryki, słonecznika, kozieradki, fasoli mung
Koktajl chlorofilowy
Mleczko kokosowe, awokado, sparzone liście pokrzywy i mniszka, kawałek cukinii, pęczek koperku i zielonej pietruszki, ogórek świeży, kiełki lucerny
Koktajl chlorofilowy 2
Pęczek zielonej pietruszki, liść selera, liście sałaty, 1 banan, plasterek imbiru, ½ szklanki dobrego jogurtu naturalnego, 1 szklanka wody, sok z cytryny, kiełki lucerny
Koktajl chlorofilowy 3
Mleczko kokosowe, awokado, 2 pomidory bez skórki, 2 filiżanki kapusty pekińskiej, 1 papryka bez pestek, kilka liści sałaty, ząbek czosnku, pęczek bazylii, kilka listków mniszka, 1 cebula
Smoothie dla dzieci1:
Pęczek natki, jabłko, gruszka, kilka migdałów, 2 figi, 3 łyżki jagód goji, 3 łyżki mielonego siemienia i 2 łyżki mielonego sezamu, woda lub mleko migdał
owe
Smoothie dla dzieci 2:
Awokado, jabłko, ogórek, 4 morele niesiarkowane, mleko kokosowe
Smoothie dla dzieci 3
5 liści jarmużu, 1 mango, 2 pomarańcze, kilka moreli, 2 filiżanki wody
Smoothie dla dzieci 4:
Mleko migdałowe, garść malin, garść borówek, filiżanka szpinaku świeżego, 3 łyżki siemienia mielonego
Smoothie dla dzieci 5:
2 filiżanki wody, 1 filiżanka jagód, 1 filiżanka jeżyn, 1 dojrzała gruszka, ½ pęczka fioletowego jarmużu
Smoothie dla dzieci 6:
3 filiżanki czerwonych winogron, 2 gruszki, 7 liści buraka, pół pęczka natki, 1 banan
Jagodowe słońce
½ szklanki jagód goji, 1 mango, 2 łodygi selera naciowego, 1 główka sałaty masłowej, pół grejpfruta, woda
Radość o poranku
2 filiżanki szpinaku, 1 banan, 2 filizanki soku pomarańczowego, 1 filiżanka borówek i 1 filizanka truskawek
Czarna Owca
2 filiżanki komosy białej, 4 figi, ¼ filiżanki borówek, 2 filizanki wody
Wzmacniacz odporności
½ ogórka, ¼ pora, 1/3 filiżanki kiełkow rzodkiewki, 1 ząbek czosnku, 4 łyzki soku z cytryny, 1 awokado, 1 filiżanka wody
Źródło: Rewolucja Zielonych Koktajli V.Boutenko
Wzmacniaj odporność prostym żywieniem B. Żak-Cyran
