Zapraszamy do sprawdzonych przepisów, które dzieci lubią na zaprzyjaźnionych blogach kulinarnych:
1. Antoshkowe smaczki – blog kulinarny
zaprasza mama Maria, która przedstawia proste naturalne przepisy dla przedszkolaków i nie tylko
www. antoshkowesmaczki.blogspot.com
2. Am mniam – blog kulinarny
zaprasza mama Magda, zdrowo, naturalnie i pysznie również przepisy dla małych alergików
www. ammniam.dziecisawazne.pl
Autor: Emilia Lorenc
Ciasto bezglutenowe i bezmleczne
Składniki:
Wykonanie:
Myjemy pomarańcze najlepiej kwaśną wodą oraz sparzamy, obieramy ze skórki i kroimy w kostke. Skórkę z jednej małej pomarańczy również kroimy. Pomarańcze pokrojone przekładamy do garnka i zasypujemy pół szklanki cukru trzcinowego. Na małym ogniu dusimy od czasu do czasu mieszając, by się nie przypaliło. Ma powstać rozgotowane pomarańcze z syropem, gęste, aż sok się zdredukuje. Wszystko odstawiamy do wystygnięcia, a następnie miksujemy na gładką masę.
W misce ubijamy jaja z pozostałym cukrem na sztywną pianę. Delikatnie dodajemy mąkę migdałową zmniejszając obroty miksera oraz mąkę ziemniaczaną i proszek do pieczenia. Dodajemy zmiksowane pomarańcze delikatnie mieszając.
Wylewamy ciasto na dużą tortownicę. Pieczemy ok 60 minut. Sprawdzamy patyczkiem. Wyjmujemy z tortownicy i polewamy roztopioną gorzką czekoladą. Posypujemy płatkami migdałowymi. Smacznego
Kompot z suszu:
Dlaczego warto pić kompot ze suszu:
Przyprawy dodawane mają działanie:
Autor i zdj.: Emilia Lorenc
Przedstawiamy kilka ulubionych, sprawdzonych zup dzieci. Dziękujemy rodzicom za nadesłanie przepisów!
Autor: Agata Wiechowska
Składniki:
Przygotowanie :
Na patelni zeszklić drobno pokrojoną cebulę i wyciśnięty czosnek. Następnie wrzucić pokrojone w kosteczkę pomidory, przecier i dusić ok 10 minut. Dodać łyżkę mąki, wymieszać, posypać drobno posiekaną bazylią, jeszcze raz wymieszać i odstawić z ognia.
W garnku zagotować wodę, wrzucić kaszę, pokrojone w kostkę warzywa, cały por, liście laurowe, ziele angielskie, sól. Gotować do miękkości kaszy i warzyw. Pod koniec gotowania do zupy dodać zawartość patelni, wymieszać, zagotować i odstawić z ognia.
Podając zupę można jeszcze posypać ją posiekaną bazylią i lekko uprażonymi pestkami dyni (dla dzieci, które nie potrafią jeszcze dobrze gryźć pestek, należy je zmielić).
Autor: Agata Wiechowska
Składniki:
Przygotowanie :
Do dużego garnka wlać 2 łyżki oliwy, dodać masło i pokrojoną w kostkę cebulę, kardamon, kolendrę, kumin i imbir. Delikatnie zeszklić. Następnie dodać pokrojoną w kostkę marchew, dynię i wszystko zalać wrzątkiem, tak aby poziom wody sięgał 1 cm ponad warzywa. Dodać ziele angielskie i gotować pod przykryciem. Gdy warzywa będą lekko miękkie dodać wypłukaną wcześniej soczewicę i przecier pomidorowy. Całość doprowadzić do wrzenia. Gotować do momentu, aż wszystkie składniki będą miękkie. Zupę doprawić do smaku solą. Podawać z lekko podprażonym sezamem.
Autor: Agata Wiechowska
Składniki:
Przygotowanie :
Do garnka wlać oliwę, dodać posiekany drobno czosnek, pokrojoną w piórka cebulę i pół szklanki wody. Chwilę dusić. Następnie dodać dokładnie wypłukany pęczak, liście laurowe, ziele angielskie i zalać wszystko 3 szklankami wrzątku. Gotować na małym ogniu pod przykryciem. Po chwili dodać obrany seler, pietruszkę, pokrojoną drobno marchew, wypłukaną soczewicę i pokrojone w kostkę ziemniaki. Pod koniec gotowania dodać pomidory, pozostałe przyprawy i sól. Zupa jest gotowa, gdy wszystkie składniki są miękkie. Podawać z natką pietruszki lub świeżą kolendrą.
Autor: Agata Wiechowska
Składniki:
Przygotowanie :
Cebulę kroję w drobne piórka podsmażam na oliwie z przeciśniętymi przez praskę ząbkami czosnku. Dodaję cukinie pokrojone w słupki i marchewkę pokrojoną w cieniusieńkie plasterki i fasolkę szparagową pokrojoną w mniejsze kawałki. Duszę bez wody 10 min na małym ogniu mieszając. Jak trochę zmiękną zalewam wodą, dodaję pomidory, duszę jeszcze z 10 min. Warzywa są w tej zupie „aldente” chrupiące lekko twardawe. Przyprawiam solą podaje z makaronem posypując startym parmezanem i rozmarynem.
Autor: Marika Broncher
Składniki:
włoszczyzna
kasza jaglana
ziemniaki
natka pietruszki
olej ryżowy
sól do smaku
opcjonalnie krupiczka orkiszowa ( ale wówczas będzie z glutenem)
Do garnka wsypujemy kaszę jaglaną (na 2 porcje zupy dla dzieci ok 1/3 szklanki), płuczemy. Obieramy dwa większe ziemniaki, kroimy w kostkę, dorzucamy do kaszy. Dodajemy sporą ilość utartej włoszczyzny (porządną garść), pokrojoną natkę pietruszki (1 łyżkę), łyżkę oleju (w moim wypadku to olej ryżowy) oraz niewielką ilość soli do smaku. Zalewamy wodą i gotujemy. Można dodatkowo zupę zagęścić łyżką krupiczki orkiszowej (wersja z glutenem). Po 15 minutach zupa gotowa! Smacznego:)
Autor: Żaneta Sosnowska
Składniki na bulion:
dodatkowo:
Przygotowanie:
Warzywa obieram i wrzucam do garnka z wodą. Dodaję ziele angielskie i liść laurowy. Gotuję do momentu aż będą miekkie. W międzyczasie obieram dynę i kroję w kostkę. Dynię układam na blaszce polewam oliwą z oliwek sypię pieprzem. Wsadzam do piekarnika na 200stopni i czekam aż sie przyrumieni. Następnie z bulionu usuwam warzywa i wsypuję soczewice oraz ziemniaki pokrojone w talarki. Gotuję ok 10min i wrzucam dynię. Kiedy wszystkie składniki są miekkie dodaję ugotowaną marchewkę ( składnik bulionu). Wrzucam całość do blendera i miksuję. Doprawiam zupę imbierem i pieprzem. Można oczywiście użyć soli. Fajnie smakuję również z grzankami. Zupa jest naprawdę pyszna 😉
zdj.photl.com
Czy jedzenie może leczyć? Oczywiście! Odpowiednio dobrany jadłospis może wspomóc leczenie, przyspieszyć działanie terapii, a także uchronić nas przed przyjmowaniem niektórych leków. Czy jedzenie może wzmacniać naszą odporność? Jasne, że tak. Posiłki spożywane regularnie, jadłospis bogaty w surowe warzywa i owoce to nasi sprzymierzeńcy w walce z bakteriami i wirusami chorobotwórczymi, które z podwójną siłą atakują jesieniom.
Idealna dieta na jesień powinna dostarczać organizmowi witamin A, C, składników mineralnych takich jak selen czy cynk, które pobudzają układ odpornościowy. Posiłki powinny być odżywcze, ale zarazem lekkostrawne, delikatne. Jakie warzywa i owoce wybierać jesienią? Oczywiście sezonowe, czyli:
– mają charakterystyczną pomarańczową lub czerwonawą skórkę. Smakują słodko, są miękkie i delikatne. Stanowią znakomite źródło witaminy A! 100 gram w 500 proc. zaspokaja dzienne zapotrzebowanie na witaminę A (beta-karoten), w ponad 50 proc. na witaminę C i więcej niż w 10 proc. na błonnik. W ziemniakach znajdziemy także witaminę B6 oraz cenne pierwiastki żelazo, potas, mangan, miedź.
– zupa dyniowa króluje na jesiennym stole! Podobnie jak słodkie ziemniaki dynia zawiera sporo witaminy A (beta-karotenu), poza tym to cenne źródło witamin: B1, B2, C, PP oraz składników mineralnych takich jak: fosfor, żelazo, wapń, potas i magnez. Jest niskokaloryczna i beztłuszczowa. Zawiera także pektyny i kwasy organiczne. Od wieków doceniamy właściwości lecznicze pestek dyni. Często są stosowane przeciwko pasożytom przewodu pokarmowego, między innymi tasiemcowi. Poleca się je stosować u dzieci jako całkowicie nieszkodliwe w przeciwieństwie do środków chemicznych przeciw pasożytom.
– znakomicie dbają o naszą pamięć. Rzepa, kapusta biała czy włoska, jarmuż, brukiew, kalafior, brukselka, brokuły – cała gama pysznych warzyw, które zawierają ditioltiny i indole związki będące mocnymi przeciwutleniaczami o właściwościach przeciwnowotworowych. Odtruwają organizm, dbając o prawidłową wydolność układu odpornościowego. Przeciwdziałają przeziębieniom i grypie. Według medycyny chińskiej leczą stany związane z gorącem w płucach czyli dreszcze, gorączkę, kaszel, problemy z oddychaniem oraz ból gardła.
– granat, choć nie jest to nasz krajowy owoc, postanowiłam o nim wspomnieć. To silny przeciwutleniacz, o specyficznym korzystnym działaniu na nasz mózg – zwiększa wydolność pamięci. Sok granatu zawiera niewielką ilość witaminy C, cukry (8-20%), kwas cytrynowy (do 9%) i taninę. Ze względu na swe właściwości ściągające stosowany jest w niektórych chorobach żołądka. Prócz tego, pity systematycznie i przez dłuższy czas, wykazuje działanie przeciwastmatyczne. Co ważne, odwar z kory granatu ma silne działanie przeciwrobaczne, co pomaga pozbyć się m.in. tasiemca.
W Polsce polecamy żurawinę, która ma więcej witaminy C i nieco żelaza. Zawiera poliantocyjanidy, które są jednym z najsilniejszych antyoksydantów. Wykazuje liczne działania prozdrowotne, m.in. zwalcza zapalenie pęcherza, zmniejsza ryzyko zawału, chroni przed zapaleniem żołądka. Już jedna szklanka soku dziennie zmniejsza poziom cholesterolu. Poza tym żurawina pomaga zapobiegać próchnicy.
– to doskonały naturalny lek na anemię, obniżoną odporność, kaszel, nadciśnienie, osłabienie organizmu, naturalny suplement dla ciężarnych (zawierają kwas foliowy). Poza tym doskonale alkalizują organizm ( w postaci soku kwaszonego z buraków).
– szalotka, szczypiorek, por, cebula i czosnek – badania naukowe potwierdzają, iż te warzywa doskonale pomagają usuwać z organizmu substancje rakotwórcze i inne toksyny. Co więcej, większość z nich możemy uprawiać na własnym parapecie lub balkonie przez cały rok.
– możemy wybierać spośród 20 gatunków fasoli przeznaczonych do spożycia. To cenne źródło białka (świetna dla osób na diecie wegetariańskiej), działa antystresowo, antydepresyjnie, opóźnia proces starzenia. Fasola zawiera dobroczynny błonnik – reguluje ciśnienie tętnicze, poprawia działanie układu pokarmowego.
Podczas przeziębienia często domową terapię ograniczamy do czosnku, cytryny i miodu. Tymczasem możliwości jest znacznie więcej! Owoce i warzywa sezonowe to naturalne lekarstwa, które dawkujemy organizmowi w zdrowych posiłkach. Poza tym są łatwo dostępne i niedrogie
Autor: Emilia Lorenc
zdj.photl.com
Jesienią zachęcamy do zbiorów i wykorzystywania w swojej kuchni żurawiny, która ma kwaśny smak ale to właśnie dzięki jej potrawy nabierają wyraźnego smaku.
Owoce żurawiny to doskonałe źródło witamin z grupy B, wit C, oraz minerałów jak potas, wapń, fosfor, magnez oraz kwasów organicznych, garbników, karotenoidów, pektyn
Żurawina od lat ma zastosowanie lecznicze:
Powidła i sok z żurawiny i gruszek
Żurawinę gotujemy samą do puszczenia soku w garnku z grubym dnem. Następnie dodajemy stopniowo pokrojone gruszki obrane i pokrojone w plasterki. Gotujemy wszystko na małym ogniu i mieszając co jakiś czas. Sok odlewamy do wcześniej wyparzonych słoików. Zakręcamy i obracamy przykrywką do góry. Potem jeszcze zagotowujemy słoiki gotowe z sokiem. Pozostałe owoce dusimy przez trzy dni a następnie wkładam do gorących słoików, pasteryzujemy.
Autor: Emilia Lorenc
