Monika Mrozowska (aktorka) wraz z swoim mężem Maciejem Szaciłło (artystą), są rodzicami dwóch dziewczynek Karoliny i Jagody w wieku przedszkolno – szkolnym. Obydwoje promują zdrowe odżywianie m.in wydając książki kucharskie, prowadząc program Gotujesz zdrowo w Dzień Dobry w TVN.
Gotowanie jest dla nich jednym z najważniejszych aspektów codziennego rodzinnego życia. Wierzą, że przygotowane domowe posiłki, z naturalnych produktów i bez wykorzystania gotowych, wysoko przetworzonych produktów pozwala na prawidłowy rozwój ich dzieci i zachowanie równowagi zdrowia całej rodziny. Poprzez codzienne życie uczą swoje dzieci z nadzieją, że będzie to procentować w przyszłości.
Szukając inspiracji kulinarnych i zapraszamy na blog 1000stopni.pl .
Monika Mrozowska i Maciej Szaciłło wspierają aktywnie projekt ZdrowyPrzedszkolak.org w trosce o wszystkie dzieci.
Podczas konferencji w Poznaniu dzieli się z nami swoimi doświadczeniami i gotowali zupę z soczewicy i ogórków, której zapach rozchodził się na całą salę konferencyjną 🙂
Zupa z soczewicy i ogórków 
Składniki:
- 1 marchewka
- 1 korzeń pietruszki
- 1 mała cebula
- pół średniego pora
- 1/4 średniego selera
- 2 ząbki czosnku
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżka masła
- 6 średnich ogórków
- 1 i 1/2 szklanki soku z ogórków kiszonych
- 1 i 1/2 l wody
- 1/4 szklanki zielonej namoczonej przez noc soczewicy
- 2 średnie ziemniaki
- sól i pieprz do smaku
- 2 duże łyżki śmietany
- 2 łyżki poszatkowanego koperku
Cebulę, czosnek i pora kroimy w drobne kawałki i podsmażmy w garnku na 2 łyżkach oliwy i maśle aż się przyrumienią. Następnie dodajemy cienko pokrojonego selera, pietruszkę oraz marchewkę i po chwili całość zalewamy 1i 1/2 litrem wody. Gotujemy ok. 30 min., a następnie przecedzamy przez sitko, żeby został nam sam wywar, do którego dolewamy sok z ogórków. W tym czasie w drugim garnku gotujemy w 1/2 l wody soczewicę i pokrojone w małą kostkę ziemniaki. Ogórki kroimy w cienkie plasterki i chwilę podsmażmy na łyżce oliwy. Ugotowaną soczewicę z ziemniakami mieszamy z wywarem warzywnym oraz podsmażonymi ogórkami, całość doprawiamy solą i pieprzem do smaku i gotujemy jeszcze 10 min. Na końcu dodajemy śmietanę i przyozdabiamy koperkiem.
Minestra di farro
Składniki:
- ¼ szklanki oliwy z oliwek
- 2 ząbki czosnku
- 1 średnia cebula
- 1 ostra świeża czerwona papryczka
- 1 drobno pokrojony por
- 2 łyżeczki świeżego, lub suszonego tymianku
- 1 łyżeczka rozmarynu
- 350 g krojonych pomidorów z puszki
- 1 i ½ litra wywaru warzywnego
- 200 g ziaren orkiszu ( do nabycia w sklepach ze zdrową żywnością )
- sól i pieprz do smaku
- 1 pęczek pietruszki
- garść listków świeżej bazylii
- 100 g startego sera pecorino lub parmezanu
- oliwa z oliwek
Ziarenka orkiszu płuczemy i moczymy w dużej ilości wody przez noc. Na oliwie z oliwek dusimy drobno pokrojony czosnek, cebulę, ostrą papryczkę, por, rozmaryn i tymianek. Całość zalewamy wywarem warzywnym i dodajemy odsączony namoczony orkisz. Gotujemy minimum godzinę, tak aby ziarna orkiszu były miękkie. Dodajemy pomidory z puszki i gotujemy jeszcze 5-10 minut. Solimy i pieprzymy do smaku. Dodajemy bazylię i poszatkowaną natkę pietruszki. Zupę podajemy posypaną startym serem i polaną dobrą oliwą z oliwek.
Spaghetti z pistacjami
Składniki:
- 300 g spaghetti razowego
- 1/2 szklanki oliwy z oliwek
- 2 ząbki czosnku
- ¾ szklanki obranych pistacji
- duża garść startego parmezanu
- mały pęczek natki pietruszki
- sok z jednej cytryny
- sól i pieprz do smaku
- parmezan
Makaron gotujemy al dente w osolonym wrzątku. ¾ ilości pistacji mielimy w blenderze, ale tylko chwilę, żeby było widać kawałki pistacji. Na średnio rozgrzaną oliwę z oliwek wsypujemy mielone pistacje. Prażymy je 2-3 minuty po czym dodajemy poszatkowany czosnek. Całość zdejmujemy z gazu, dodajemy parmezan, natkę pietruszki, sok z cytryny, sól i pieprz. Powstały sos mieszamy z makaronem. Posypujemy pozostałymi orzeszkami pistacjowymi i płatkami parmezanu.
Dodaj komentarz