Ulubione zupy dzieci

Przedstawiamy kilka ulubionych, sprawdzonych zup dzieci. Dziękujemy rodzicom za nadesłanie przepisów!

Zupa prowansalska z kaszą

Autor: Agata Wiechowska

Składniki:

• 1, 5 l dobrej jakości wody
• 1 cebula
• 3 ząbki czosnku
• 4 pomidory świeże pomidory w sezonie lub puszka pomidorów poza sezonem i 1 szkl. przecieru pomidorowego
• 300 g zielonej fasolki szparagowej
• 2 marchewki
• ¼ selera
• 1 mały por
• 1 pietruszka
• 2 ziemniaki
• 1/2 szklanki wypłukanej i sparzonej kaszy jaglanej
• 3 ziarenka ziela angielskiego
• 3 liście laurowe
• 2 łyżki posiekanej bazylii
• oliwa z oliwek
• sól

Przygotowanie :

Na patelni zeszklić drobno pokrojoną cebulę i wyciśnięty czosnek. Następnie wrzucić pokrojone w kosteczkę pomidory, przecier i dusić ok 10 minut. Dodać łyżkę mąki, wymieszać, posypać drobno posiekaną bazylią, jeszcze raz wymieszać i odstawić z ognia.

W garnku zagotować wodę, wrzucić kaszę, pokrojone w kostkę warzywa, cały por, liście laurowe, ziele angielskie, sól. Gotować do miękkości kaszy i warzyw. Pod koniec gotowania do zupy dodać zawartość patelni, wymieszać, zagotować i odstawić z ognia.

Podając zupę można jeszcze posypać ją posiekaną bazylią i lekko uprażonymi pestkami dyni (dla dzieci, które nie potrafią jeszcze dobrze gryźć pestek, należy je zmielić).

Zupa z dyni i soczewicy

 Autor: Agata Wiechowska

Składniki:

• 500 g pokrojonej w kosteczkę słodkiej dyni (ja użyłam piżmowej),
• 1 duża marchewka,
• 1 duża cebula,
• 2 szklanki przecieru pomidorowego,
• 1 1/2 szklanki soczewicy czerwonej,
• 3 ziarenka ziela angielskiego,
• 2 łyżeczki zmielonego kardamonu,
• 2 płaskie łyżeczki zmielonej mieszanki kolendry i kuminu (w proporcji 1:1),
• 1/2 łyżeczki zmielonego imbiru,
• oliwa z oliwek lub inny olej jednonienasycony,
• 1 łyżeczka masła (opcjonalnie).

Przygotowanie :

Do dużego garnka wlać 2 łyżki oliwy, dodać masło i pokrojoną w kostkę cebulę, kardamon, kolendrę, kumin i imbir. Delikatnie zeszklić. Następnie dodać pokrojoną w kostkę marchew, dynię i wszystko zalać wrzątkiem, tak aby poziom wody sięgał 1 cm ponad warzywa. Dodać ziele angielskie i gotować pod przykryciem. Gdy warzywa będą lekko miękkie dodać wypłukaną wcześniej soczewicę i przecier pomidorowy. Całość doprowadzić do wrzenia. Gotować do momentu, aż wszystkie składniki będą miękkie. Zupę doprawić do smaku solą. Podawać z lekko podprażonym sezamem.

Zupa z soczewicą i pęczakiem

 Autor: Agata Wiechowska

Składniki:

• 1/2 czerwonej cebuli,
• 2 ząbki czosnku,
• 1 duża marchewka,
• 1 pietruszka,
• 3 ziemniaki,
• 1/2 średniego selera,
• 3 łyżki pęczaku,
• 1/2 szklaki zielonej soczewicy,
• 3 i 1/2 szklanki wody,
• 1 szkl pomidorów krojonych ze słoika lub świeżych w sezonie,
• 2 liście laurowe,
• 4 ziarenka ziela angielskiego,
• 1 łyżeczka majeranku,
• 1 łyżeczka lubczyku,
• 1 łyżeczka mielonej słodkiej papryki,
• 2 łyżeczki oliwy z oliwek,
• szczypta oregano,
• sól.

Przygotowanie :

Do garnka wlać oliwę, dodać posiekany drobno czosnek, pokrojoną w piórka cebulę i pół szklanki wody. Chwilę dusić. Następnie dodać dokładnie wypłukany pęczak, liście laurowe, ziele angielskie i zalać wszystko 3 szklankami wrzątku. Gotować na małym ogniu pod przykryciem. Po chwili dodać obrany seler, pietruszkę, pokrojoną drobno marchew, wypłukaną soczewicę i pokrojone w kostkę ziemniaki. Pod koniec gotowania dodać pomidory, pozostałe przyprawy i sól. Zupa jest gotowa, gdy wszystkie składniki są miękkie. Podawać z natką pietruszki lub świeżą kolendrą.

Zupa Minestrone

Autor: Agata Wiechowska

Składniki:

• Cebula
• 2 ząbki czosnki
• 2 yzki oloiwy z oliwek
• 2 małe cukinie
• 4 srednie marchewki
• 300 g fasolki szparagowej
• słoik pomidorów
• 200 g ugotowanego makaronu razowego w ulubionym kształcie
• Sól
• Parmezan
• Rozmazyn

Przygotowanie :

Cebulę kroję w drobne piórka podsmażam na oliwie z przeciśniętymi przez praskę ząbkami czosnku. Dodaję cukinie pokrojone w słupki i marchewkę pokrojoną w cieniusieńkie plasterki i fasolkę szparagową pokrojoną w mniejsze kawałki. Duszę bez wody 10 min na małym ogniu mieszając. Jak trochę zmiękną zalewam wodą, dodaję pomidory, duszę jeszcze z 10 min. Warzywa są w tej zupie „aldente” chrupiące lekko twardawe. Przyprawiam solą podaje z makaronem posypując startym parmezanem i rozmarynem.

Krupnik z kaszy jaglanej (bezglutenowy)

 Autor: Marika Broncher

Składniki:

włoszczyzna

kasza jaglana

ziemniaki

natka pietruszki

olej ryżowy

sól do smaku

opcjonalnie krupiczka orkiszowa ( ale wówczas będzie z glutenem)

Do garnka wsypujemy kaszę jaglaną (na 2 porcje zupy dla dzieci ok 1/3 szklanki), płuczemy. Obieramy dwa większe ziemniaki, kroimy w kostkę, dorzucamy do kaszy. Dodajemy sporą ilość utartej włoszczyzny (porządną garść), pokrojoną natkę pietruszki (1 łyżkę), łyżkę oleju (w moim wypadku to olej ryżowy) oraz niewielką ilość soli do smaku. Zalewamy wodą i gotujemy. Można dodatkowo zupę zagęścić łyżką krupiczki orkiszowej (wersja z glutenem). Po 15 minutach zupa gotowa! Smacznego:)

Zupa-krem dyniowo-soczewicowa

Autor: Żaneta Sosnowska 

Składniki na bulion:

• dwie marchewki
• korzeń pietruszki
• 1/4 seler
• troche białej kapsuty
• pół cebuli

dodatkowo:

• ok 80dag dyni
• soczewica czerowna
• ok 4 czerwonych ziemniaków
• oliwa z oliwek
• imbir sypki
• pieprz
• liść laruowy
• ziele angielskie

Przygotowanie:

Warzywa obieram i wrzucam do garnka z wodą. Dodaję ziele angielskie i liść laurowy. Gotuję do momentu aż będą miekkie. W międzyczasie obieram dynę i kroję w kostkę. Dynię układam na blaszce polewam oliwą z oliwek sypię pieprzem. Wsadzam do piekarnika na 200stopni i czekam aż sie przyrumieni. Następnie z bulionu usuwam warzywa i wsypuję soczewice oraz ziemniaki pokrojone w talarki. Gotuję ok 10min i wrzucam dynię. Kiedy wszystkie składniki są miekkie dodaję ugotowaną marchewkę ( składnik bulionu). Wrzucam całość do blendera i miksuję. Doprawiam zupę imbierem i pieprzem. Można oczywiście użyć soli. Fajnie smakuję również z grzankami. Zupa jest naprawdę pyszna 😉

zdj.photl.com