Świąteczne Pierniczki w całej Polsce

 Jak co roku pragniemy zachęcić wszystkie placówki przedszkolne, partnerów oraz rodziców do przeprowadzenia warsztatów kulinarnych „Świąteczne Pierniczki z Zdrowym Przedszkolakiem.org”.  Uprzejmie prosimy firmy cateringowe, będące w naszym projekcie, o dostarczenie do przedszkoli upieczonych pierniczków oraz produktów pozwalających dzieciom na samodzielne dekorowanie (w wybranym dniu, w ramach podwieczorku).

.

Ponadto wszystkie placówki przedszkolne, firmy cateringowe , naszych partnerów, miejsca przyjazne dzieciom,  którzy przyłączą się do ogólnopolskiej akcji pierniczków, prosimy  o przesłanie daty, miejsca warsztatów a dodamy informację na naszą stronę.

Po warsztatach prosimy o  zdjęcia z warsztatów, z których przygotujemy Fotorelację na Facebooku .

Informację proszę przesyłać na adres: emilialorenc@zdrowyprzedszkolak.org  a najlepiej link 🙂

Warsztaty kulinarne „Świąteczne pierniczki z Zdrowym Przedszkolakiem.org” pozwolą dzieciom na:

• uczestnictwo w przygotowaniu posiłku i poznawanie zasad kulinarnych;
• zapoznanie się z tradycją przygotowań do Świąt Bożego Narodzenia, jednocześnie
• zachęcając dzieci do aktywnych przygotowań we własnych domach;
• pobudzenie wszystkich zmysłów: zapach, smak, wzrok, dotyk;
• doskonalenie sprawności manualnej, samodzielności i jednocześnie umiejętności współpracy w grupie;
• zapoznanie się z podstawowymi zasadami higieny i bezpieczeństwa podczas prac kulinarnych;
• wzbogacenie słownictwa poprzez wyrażenie odczuć zmysłowych, opowiadanie o produktach;
• wzbudzenie umiejętności twórczego myślenia poprzez tworzenie własnych
• kompozycji dekoracyjnych na pierniczkach.

Warsztat może być przeprowadzony na dwa sposoby:

1. Wspólne pieczenie i dekorowanie pierniczków.
2. Rozmowy o metodach pieczenia pierniczków oraz wspólna realizacja pomysłów na dekoracje.

Świąteczne pierniczki

Składniki:

• 55 dag mąki drobnomielonej orkiszowej  lub pszennej z pełnego ziarna
• 30 dag miodu naturalnego ale lejącego
• 10 dag melasy lub zmielonego cukru trzcinowego
• 12 dag masła
• 1 jajko
• 2 łyżeczki sody oczyszczonej
• przyprawa do piernika – około 40g do50g
• kakao (opcjonalnie 2 łyżeczki)

Roztopić masło wraz z melasą, dodać miód i pozostałe składniki. Wyrobić ciasto aż będzie jednolite. Ciasto można włożyć do  lodówki na godzinę, można też wałkować od razu podsypując mąką na grubość około 3 mm. Wykrawać różnych kształtów pierniczki.

Jeśli macie inne swoje sprawdzone zdrowe i naturalne przepisy podzielcie się z nami!

Nie zalecamy stosowania kolorowych, słodkich posypek, dlatego do dekorowania pierniczków polecamy:

•  sezam, słonecznik, amarantus, żurawinę, pestki z dyni, orzechy, wiórki kokosowe lub płatki migdałowe;
• rozpuszczoną gorzką czekoladę;
• lukier z cukru trzcinowego.

Przepis na kolorowy lukier

Jedno białko jajka roztrzepane mikserem mieszać z cukrem pudrem (zrobionym z cukru trzcinowego w młynku od kawy) z dodatkiem soku z cytryny. Ucierać razem do jednolitej gęstej masy. Żeby zrobić kolorowy lukier należy dodać odrobinę:

• soku z buraków (czerwony);
•  soku z jagód (niebieski);
•  soku z marchewki (pomarańczowy).

Inna wersja:

• 4 łyżki zmielonych wiórków kokosowych;
• łyżka cukru trzcinowego;
• łyżka wody;
• pół łyżki oliwy/oleju;
• można też spróbować dodać odrobinę soku z cytryny.

Wszystko dobrze ucierać.

Pierniczki Orkiszowe

 Autor: Katarzyna Stós 0rkiszowepola.pl

Składniki:

Ciasto:

• 4 szklanki mąki orkiszowej

• 1 szklanka cukru trzcinowego (najlepiej zmielonego, ale może być także kryształ)

• 2 jaja

• 1 duża łyżka miodu (najlepiej spadziowy)

• 2 łyżki masła

• 1 łyżka sody oczyszczonej

• 1 łyżka goździków (mielonych)

Lukier

• 1 szklanka cukru-pudru trzcinowego

• 2-3 białka

Przygotowanie

Suche składniki dokładnie mieszamy. Następnie dodajemy masło (miękkie, ale nie rozpuszczone) i siekamy nożem tak by wymieszać je z mąką. Formujemy górkę, na środku której robimy wgłębienie. Dodajemy do niego jajka oraz miód i zagniatamy na jednolitą masę. Jeżeli ciasto jest mało plastyczne można na chwilę zostawić je w ciepłym miejscu (np. położyć na grzejniku). Z ciasta wykrawamy dowolne kształty. Pierniczki pieczemy w temperaturze  180˚C przez 5 minut. Gdy wystygną lukrujemy je i dekorujemy orzechami lub skórką pomarańczową.Lukier- cukier puder ucieramy z białkiem na jednolitą masę. W celu uzyskania koloru można dodać kakao, karob lun szafran.

Pierniczki karobowe 

Autor: ANFI – Adrian Krawczyk

• 5 łyżek oleju roślinnego
• 1 filiżanka mleka sojowego
• 6 łyżek melasy z karobu
• 3 łyżki proszku z karobu
• 2 szkl. mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 opakowanie przypraw do piernika

Olej, mleko sojowe, melasę wymieszać razem. Suche składniki wymieszać razem i  dodać powoli do mokrych składników mieszając ciągle. Ugniatać ciasto a po jego wyrobieniu odstawić do lodówki na 30 minut. Pierniczki wycięte w świątecznych kształtach piec w temperaturze 180 stopni przez 10 minut.

Szybkie Pierniczki

Autor: Marta Grzybek kuchnianaturalna

• 30 dag mąki orkiszowej
• 1/2 szklanki cukru trzcinowego
• 1-2 łyżeczki przyprawy do pierników
• 100g oleju roślinnego (np.kokosowy)
• pół łyżeczki sody

W okresie świątecznym pod naszym patronatem w całej Polsce odbędą się również otwarte warsztaty kulinarne. Tematyką warsztatów będą pierniczki, sposoby ich wypieku oraz dekorowania. Serdecznie zapraszamy!

Życzymy świątecznej atmosfery w trakcie warsztatów!